夢館流山本店(閉店)

外観(00.5.8)

らーめん小+味玉(00.5.8)

ミニチャーシュー丼(00.5.8)

基本メニュー らーめん小(650円
所在地 流山市美原1-154-2
電話 04-7153-7999
営業時間 11:00〜22:00
定休日 月(祝日の場合は翌日)
アクセス 東武野田線「江戸川台」駅下車。ロータリーより流山街道へ向かう道を直進。マルエツの先、道沿い右側。

 「えぃ、いらっしゃぁい!」とにかく威勢の良さに圧倒される。そろいの紺の衣装に身を包んだ店員(風情は職人)達が一斉に威勢の良い挨拶をよこす。醤油ラーメンの名店「大勝軒」(永福町)の直伝の暖簾分けの店「大勝」(柏)は人気の高い名店だが、この「夢館」の店主は「大勝」で修行を受けて3年ほど前にこの店を開店した。

 らーめんは小・中・大と選ぶことが出来るが、この「小」が通常の一玉分なので、普通は小で十分であろう(大が2玉分)。今回は味玉子をトッピング。そして「ミニチャーシュー丼」も併せて注文してみた。麺は中細の縮れ麺で、独自の配合を製麺所に依頼した特注とか。歯切れもよく食感が心地よい。具は至ってシンプルでチャーシュー、メンマ、ネギ。トッピングの味玉子はしっかりと味が黄身まで染み込み、しかも黄身は半熟で至高の味わい。スープは醤油味で、ベースは九十九里と長崎、山口などで獲られるカタクチイワシとマイワシを日によって配合を変えてブレンド。また鰹節や昆布などもダシに使われ、店主自ら集めてきた食材はどれも最高級とのこと。あっさりとした醤油の味に奥深い魚介類のダシがしっかりと出ている。

 また生姜醤油仕立てのミニチャーシュー丼も美味。チャーシューにネギ、そして山菜が山盛りである。レベルの高い店で気合いの入った店員のサービス(ちょっと過剰気味だが)。今後も目が離せない店であることは間違いない。お持ち帰りらーめんがあるが、買っていく人はいるのだろうか。(Ricky)

2000.5.8