拉麺店情報

横浜家系らーめん成田家【閉店】


横浜家系らーめん成田家【閉店】

ジャンル
豚骨醤油(本牧家系)

基本メニュー
ラーメン(600円)

場所
富里市日吉台3-36-4

電話
0476-92-4668

営業時間
11:00〜22:00(予定)

定休日
未定

アクセス
京成線「成田」駅下車。タクシープールを日吉台方面へ直進。道沿い左側。ガソリンスタンド手前。店舗裏側に駐車場あり。徒歩困難。


 2度ほど行きましたがコッテリが苦手な私でも美味しく頂けました。家系にしては飲みやすいスープだと思います。「千葉家」さんに近い感じでしょうか?味玉は「らーめんはじめ」にも似た濃厚な半熟でとてもよい味付けだと思います。これだけでも行ってみる価値ありです。チャーシューはとろけると言うよりは少し歯ごたえを感じるタイプで好き嫌いが人によってありそうですがよく味がしみていて美味しいと思います。接客もまだ慣れていないのでしょうが多少のトラブルはあるようでしたが、とても親切で威勢良く好感持てます。

 日吉台はなぜかラーメン店不毛の地で新店が出来ては閉店…の連続なのです。是非がんばって有名店になってもらいたいものです。ここ10年の日吉台のラーメン店史の中ではTOPの味だと思います。(燃焼系オギノ式)

2003.9.29


 開店時はクリーミーに感じるほどスープが濃く、マイルドで、且つ臭みの無い物であったと思うが、2度目は私が慣れてしまったのか、初回よりも濃度のみ薄く感じられた(若干)。同じ流派でも、作る人の性格により、随分と違う物で面白いですね。濃い目にすると旨みも増す感じがした。卵は前回は半熟で味が薄いものだったが、今回はしっかりした味が良く付いて美味だった。海苔はやや早くヘタレてしまう感じがする。

 店員さんも慣れてきた模様。店主はしっかりと私達客の目を見て話し、対応し、礼を言う。これは千葉の店、横浜の上星川の店でも思うが、とても好感がもてる。食後、とても気持ちが良く店を後にできる。さぁ、これから千葉まで行くか、逆に行くか、上手く行き分けようと思った。(中世脂坊)

2003.9.25


 横浜の本牧家出身の方が開いた新店である。開店日に行ってみた。場所は成田からほど近い住宅街、日吉台の一角にある。店の前には酒井製麺や本牧家、末広家、千葉家などからの花が出ていた。店はL字カウンター13席で、比較的ゆったりとした作りの店舗。メニューはいわゆる家系のメニューだが、ネギ豚丼(250円)などという珍しいメニューもある。とりあえずラーメンをデフォルト状態で注文。あ、もちろん味付玉子も。

 麺は酒井麺で食感茹で加減ともに申し分なし。スープは豚骨と鶏油がエマルジョン(乳化)したタイプのスープで、末広家や千葉家とは若干印象が異なっている。これは末広家や千葉家が間門時代の本牧家で修業したのに対し、こちらのお店が環2に移ってからの修業だからと思われる。スープの取り方自体が、本牧家は変化しているのである。もうこれは好みの問題だが、個人的にはエマルジョンしたものよりは多少分離したタイプの方が私は好み。ベースのスープが若干弱いからかカエシが立って感じた。具はチャーシュー、海苔、小松菜だが、チャーシューはしっかりと味がついたタイプで単体としては非常に美味しいチャーシュー。海苔はちょっとへたれ気味。小松菜はしっかり灰汁抜きが出来ているのか、食感も柔らかく末広家で感じたような小松菜独特のクセのある味が抜けていて、これはこっちの方が好みかも。

 いずれにしても、成田エリアで初の本格的な家系。今後が楽しみなお店の登場と言えそうだ。(Ricky)

2003.9.19


 家系らーめん成田家先ほど行ってきました!「家系らーめん御三家本牧家直営店」と書いてありました。本牧家・末広家・千葉家・酒井製麺他の花輪が並び早速入店しました。本日限定300食で終了と書いてあり何時頃までの営業かはわかりませんが早めに行くことをお勧めします。スタイルは本家本牧家と同じでいよいよこの北総地域にまで本格家系が来たなーと実感しました。らーめん中盛りデフォルトで注文早速食してみました。スープは油が乳化していて豚骨臭はあまりなくでも結構濃厚ですんなり飲めるスープです。麺は酒井製麺の結構太目の麺で茹で方もちょうど良いし具はお店のお勧めでもある海苔がいいです。チャーシューは醤油たれに漬け込んだ噛めば噛むほど美味しく自信があるのかチャーシュー丼もありました。本日はドリンク類(ジュース・ビール・お茶)がサービスでそうです。また行こう!!(toshi)

2003.9.19


 看板には家系御三家本牧家うんぬんと書いてある。私の感想では、スープはウルトラマイルドアンドスムージー(笑)。すごく白濁クリーミーでいて豚骨臭はないが、コクはある。完全に私の感想だが、某店は、もっとワイルドに豚骨の匂いがし、それに美味いタレが合わさってなんともいえない美味さがあると思う。口に含んだ瞬間は、香りは似ていると思ったが、もうひとつの店の方が近いかも。

 麺は酒井製麺で美味く、同じ味という印象。チャーシューはかなり醤油辛く、濃い味。卵は酒々井にある店の物に似ていると思った。味付半熟卵って、業販で売っているのかな?ともかく、家系に半熟はあまり好きではない。

 店員さんは主人のほかに女性2名。私たちラヲタ(笑)の熱い視線に飲み込まれ、完全に負けている(爆)。緊張ガチガチで固唾を飲み込んでいる様。もっと声出していこう!今度は卵はいいから味濃い目で頼もうと思った。(中世脂坊)

2003.9.19