麺座まねき


麺座まねき

ジャンル
醤油(寺子屋3期生)

基本メニュー
まねきらーめん(600円)

場所
松戸市北松戸2-7-3

電話
047-366-5537

営業時間
11:30〜14:00,18:00〜22:00

定休日
月(祝の場合は翌休)

アクセス
JR常磐線「北松戸」駅下車。国道6号を越えて直進。道沿い左側。


 「らーめん寺子屋」卒業生の中でも安定した味で定評のある店。現在では既出のメニュー構成の他、光麺やつけ麺も登場しています。また現在は期間限定で「ゆずらーめん(醤油・塩)のメニューも。これは柚子片を浮かべただけというものではなく、柚子の果汁そのものを加えているスープなのだとか。それにも興味があったのだが、この日は未食の「特製まねきらーめん」を注文する。古山さんは寺子屋時代から仕事が非常にていねいな方。厨房での動きを見ていてもていねいで、またオペレーションに迷いがない。中華もそうかも知れないが、ラーメンは手際が何よりも大切であろうと思う。麺を茹でるのには時計で計るほどの細かさを見せるのに、具の盛り付けなどでもたもたしている店のいかに多いことか。古山さんの動きにはそれがない。

 麺は自慢の自家製麺。平打ちがかった中細の麺は食感が楽しく、茹で加減も申し分なし。透明なスープは鶏の旨味と甘みが感じられていねいな仕事振りが感じられるスープ。しかし個人的には魚の風味の弱さと、油が気になった。この店のスープは鶏ベースのスープと、魚系スープの2本立て。魚系は火を止めてあるので、手鍋に一杯分を移して火を入れてから丼へ入れる。動物系は寸胴からそのまま丼へ。つまり丼合わせのWスープなのだが、せっかく手鍋を使って火入れをする工程があるのならば、動物系のスープも手鍋に入れて、丼合わせではなく手鍋合わせにした方が一体感が出るのではないかと思った。また油はカメリアにネギで香りつけをしたもののようだが、醤油ラーメンには合うかも知れないが、この塩スープだとしつこいように思った。具はチャーシュー、海苔、キクラゲ、味玉半個といったところだが、色的に寂しい感じがする。緑色があると全体的に締まってくると思うのだが。

 美味しいラーメンなだけに、そういう細かいところが気になる。もちろんそれはハイレベルな部分での問題点であるので、ぜひ未食の方は一度訪れて欲しいお店であることは間違いない。(Ricky)

2005.1.9


 僕もさっき行ってきました。13時過ぎに着きましたら、8人くらいの行列(高校生?4人と家族4人と)が出来てました。席数は9席だったので20分くらい待ちました。

 メニューは基本のまねきらーめん(醤油 600円)と特製まねきらーめん(塩 700円)の2つです。あと将来的には光麺(300円)も販売するみたいです。麺大盛りが100円増しで、ちゃーしゅうめんにすると200円増しになります。トッピングは味付け玉子(100円)、めんま(100円)、のり(50円)があり、他におつまみちゃーしゅう(500円)、ビール(380円)、青島(チンタオ)ビール(430円)、オレンジジュース(150円)があります。

 とりあえず基本のまねきラーメンを食べました。やはり寺子屋出身ということもあって麺は美味しいです。スープは鶏ベースで透明に輝いています。味は13湯麺を少し濃い目にした感じで、布佐の寺子屋啓と初富の寺子屋久我と方向性が似ています。具はのり2枚、チャーシュー1枚、メンマ、ほうれんそう、半熟玉子半身ひとつ、刻みネギが乗っています。チャーシューと玉子がやわらかくておいしいです。隣にいた人が特製(塩)を食べていたのですがスープが透明で綺麗でした。見るからに美味しそうだったので次回行く時は塩を食べようと思います。(やぶかぶ君)

2004.4.25


 近所なので開店日に行きました。特に味玉が美味しかったです。まあ詳しい感想は皆さまにおまかせするとして…。

 チラシや名刺にはどこかで見たようなイラスト…と思ったら「となりのせきのますだくん」「やんちゃるモンちゃ」など、子ども達にもおなじみの絵本作家、武田美穂先生の描きおろし。ご主人や従業員の方と知り合いなのだそうで。店内にも、とてもかわいい招き猫のイラストが飾ってありますよ。(akimi)

2004.4.24


 近いので早速食ってきました。メニューにはまねきらーめん(醤油)と特製まねきらーめん(塩)があり、ひとまず醤油大盛りに味玉を付けてオーダー。

 出てきたラーメンには味玉が1個半乗ってきました。デフォで半個付いていたようです…。しかしその味玉が物凄く美味い。野菜の甘味と動物系ダシのしっかりとした旨みが効いているスープとの相性も良くてスープと一緒に食うとまた美味い。正直1個半で丁度良かったです。自家製の中太麺はしっかりとした歯ごたえがあり喉越しも良い。大盛りでしたが物凄いスピードで完食してしまいました。

 というわけでかなり大満足の初食となりました。このスープなら塩味もぜひ食べてみたいです。(mohiruton )

2004.4.22