ラーメン林家木更津店

外観(06.2.18)

ラーメン(06.2.18)

基本メニュー ラーメン(650円)
所在地 木更津市朝日3-6-15
電話 0438-25-9991
営業時間 11:00〜24:00
定休日
アクセス JR内房線「木更津」駅東口下車。県道23号を直進し、太田山公園手前を左折し直進。県道90号を左折、県道沿い左側。駐車場あり。

 開業は1999年というから、千葉の家系ラーメンのパイオニア的存在の店である。上大岡に本店があり、千葉では木更津と千葉市に支店を持つ。かつては増田製麺の麺を使っていたが、数年前から家系御用達ブランドの酒井製麺の麺を使用するようになっている。もう何年もご無沙汰していたお店である。

 店内には所狭しと芸能人などのサインが飾られている。そして私が最初に関わった2000年千葉ウォーカーのラーメン特集なども貼られている(^^; 厨房内に赤い鉢巻きをした男性スタッフ3名が声を掛けながらラーメンを作っている。中には千葉店で見かけたスタッフもいた。もちろん基本の「ラーメン」(600円)をオーダーする。

 スープは濃度が比較的薄めの豚骨白濁スープに、家系独特の醤油が立ったカエシのバランス。鶏油は基本だとさほど多くはないが、適度な甘さとコクを加えている。あっさりタイプのスープではあるが、それなりにバランスが取れているスープだと思う。平ざるであげた麺は程良い固さに茹で上げられている。具は家系ラーメンの定番、チャーシュー、海苔3枚、ホウレンソウ。刻みネギ。大きめのチャーシューが印象的。海苔がちょっとヘタレ海苔だったのが残念。(Ricky)

2006.2.18