らーめん浜町一番



外観(11.8.29)

ソースラーメン(11.8.29)
玉子とじラーメン(11.8.29)

タンメン玉子入り(12.1.26)

所在地 船橋市浜町1-5-3
電話 047-434-7595
営業時間 11:00〜14:00,18:00〜22:00
定休日 火曜
アクセス 京成 「大神宮下」駅下車。国道14号線方面へ直進し、国道を超えて歩行者用の橋を渡り京葉道路とぶつかる丁字路を道なりに左折し商店街へ。商店街右側。

大きな地図で見る

 ソースラーメンで語られることが多いこの店だが、常連客がすべてソースラーメンを食べているわけではなく、多くの人が注文しているのは「タンメン」(700円)だったりする。野菜がたっぷり摂れるボリュームあるタンメンは、ヘルシーさもあって男性客のみならず女性客などにも人気が高い。この日は3名ほどの先客がいたが、そのうち二人の女性がタンメンだった。というわけで私は「タンメン玉子入り」(750円)なるメニューを注文してみることに。

 こちらのタンメンは一般的なタンメンと違って野菜を鍋であおらない。スープと煮込んで玉子でとじたもので、その製法はこの店のソースラーメン の作り方に近い。シャキシャキとした野菜の食感はないが、その分しっかりと野菜がスープの旨味を閉じ込めている印象だ。ソースラーメンの時は麺を鍋で軽く煮ていたが、タンメンの時は残念ながら見落としていて不明なのだが同じようにちょっと柔らかな食感に上がっている。野菜はキャベツ、ニンジン、ニラなどがたっぷり。スープに火が入っているので熱々なのが嬉しい。

 どのメニューもていねいに作られているから、温度は熱いし火も通っているし料理として美味しい。そして店主大河原さんの明るい笑顔にも癒される。ちょっと寂れている商店街にある店だが、変わらずにいつまでも続いて欲しい店だ。(Ricky) Check

2012.1.26


 知る人ぞ知る船橋の「地ラーメン」に「ソースラーメン」がある。戦後、駅前に創業して人気となった「花蝶」という店が出したのが最初ではないかと言われているが、その味を受け継いだり模したりした店がいくつも船橋市内にあったようで、今でも数軒のお店でソースラーメンというメニューを見ることが出来る。花蝶のご主人から味を教わったという店が湊町にあった「新田」という店だが、そこが現在代替わりして移転した店がこの「浜町一番」である。湊町市場で20年以上営まれていた人気店だったが、市場の再開発などの関係で今から9年ほど前に現在の浜町に移転した。

 ららぽーとの至近にありながら、地元の人しか知らないような雰囲気の商店街には、飲食店や商店などが立ち並んでいる。その一角にあるこちらの店は、多くの常連客でいつも賑わいを見せる。湊町市場からも遠くないことから、市場時代からの20年来の常連客も少なくない。L字カウンター12席のみのシンプルな作りの店内はまさに昭和のラーメン屋さん。広めの厨房を女性店主が一人で切り盛りしている。メニューは「ラーメン」(550円)「タンメン」(700円)「みそラーメン」(700円)などどこにでもあるメニューが並ぶが、そこに一際目立つのが「ソースラーメン」(650円)の文字だ。

 ソースラーメンとは、醤油ラーメンや味噌ラーメンと同じようにソース味のラーメンということ。単純に言えばソースをスープで割るだけのことだ。こちらでは小鍋を使ってキャベツや豚バラ肉をスープで軽く煮て、そこにウスターソースを直接入れて軽く煮る。さらに平ざるで茹で上げた麺も入れてちょっとだけ煮たら完成。スープとソース、具と麺が一緒に煮込まれることで熱々で一体感のある一杯が出来上がる。丼から立ち上がるソースの香りは、もちろん知っている香りなのだが、ラーメンの丼から香ると不思議な感じがする。

 ベースのスープは鶏ガラの軽めのもの。そこにウスターソースの甘味と酸味がうまく溶け合っている。ソースは一切手を加えていないそうで、ウスターソースそのままなのだが、豚バラやキャベツからの出汁なども合わさってなかなか美味しい。キャベツや豚バラと一緒に麺を啜っていると、なんとなく食べたことのある感じがするのは、きっとソース焼きそばなのだろう。もちろんまったく違う食べ物なのだが、構成要素が一緒なので似た印象を受ける。麺は若干柔目だが許容範囲。むしろ固めよりも柔めの方がこのラーメンには合っていると思う。

 ソース自体が嫌いな方や、ラーメンにソース味なんて、と思ってしまう方には当然オススメ出来ない。しかし、千葉のラーメン好きの方には是非食べて頂きたいラーメンだ。他ではあまり見る事が出来ないソースラーメンが、こうやって半世紀以上に渡って船橋で愛され続けているということが楽しいことだと思う。ちなみにニラを玉子でとじたあんかけがたっぷりと乗る「玉子とじラーメン」(650円)もなかなか美味しいのでオススメ。(Ricky)

2011.8.29