博士ラーメン本店


博士ラーメン本店

ジャンル
醤油

基本メニュー
正油ラーメン(480円)

場所
鎌ヶ谷市道野辺941

電話
047-445-7811

営業時間
11:30〜23:30

定休日
なし

アクセス
東武野田線「鎌ヶ谷」駅下車。ロータリーを出て左。マクドナルド正面。右側。


 タイのカレーが好きな私は、この日カレー目的で博士本店へ。ラーメンは別に頼まなくてもよかったのだが、悲しい性とでも言うのだろうか、前回疑問に思った「特製ラーメン」を再挑戦することにした。というのも、メニューが若干変わり、「懐かしの特製ラーメン」と変わっていたので、何か変化はあるのかという淡い期待を持ってのことであった。

 ギリギリまでバンコクカレーラーメンと悩んだのだが、やはり「懐かしの特製ラーメン」を注文。店内は以前と異なり、店の中の張り紙もなくなり、怪しげなミラーボールも無くなって、ちょっとだけ下品さが薄れた。合わせて「バンコクレッドカレー」も注文する。

 結論からすれば、やはり妙におとなしいラーメン。出汁もしっかりと出ているのだが、味噌のインパクトが弱い。表面に浮いたラードが熱々さを保ち、それに伴いコーンなどの具も熱々になっているのは嬉しい。カレーは上手に日本人向けにアレンジされたカレー、という印象が強い。個人的にはもう少し怪しい味わいが欲しいのだが、ナムプラーなどの使用を抑えているのではなかろうか。

 しかしやはり気になるのは「トムヤンクンラーメン」と「カレーラーメン」いずれチャレンジせねばなるまい。。ちなみにタイ料理を始めとするアジアンフーズは21時30分以降は夜メニューのためオーダーできないので気を付けて欲しい。(Ricky)

2000.9.14


 先日このページを見た方から「博士ラーメンといったら味噌!」というご指摘があったので、早速再挑戦。日曜日と言うこともあり、昼の時間を外したにもかかわらず、相変わらずの混み具合。なお同じ敷地内にある「別館」も外に行列が出来ている。

 味噌ラーメンというメニューもあるのだが、今回は店の一番人気ともいう「特製ラーメン」(800円)をチョイス。そして前回から気になっていた「エスニックチャーハン」も合わせてオーダーしてみた。6種類の味噌と5種類の具というのが自慢だそうである。確かに周囲に目を配ると、「特製!」と頼んでいる人が多いようだ。

 さて、問題のラーメンであるが、魚介類のダシに薄い味わいの味噌が美味くマッチしている。具はチャーシュー、ワカメ、メンマ、コーン、ネギなどが乗る。濃厚でパンチの効いた味噌ラーメンが好きな私としては、妙にあっさりしていて今ひとつ物足りなかった。もちろん美味しいことは美味しいのだが。

 ちなみに「エスニックチャーハン」。タイ米を混ぜたご飯にちょっと辛目の味付け、結構美味い。(Ricky)

2000.3.5


 かねてからの宿題であった、噂の「博士ラーメン」である。噂通りの怪しい店構え。どう見てもまずそうな店である。しかも「ラーメン・タイ料理」っておいおい。店の中に入るといきなり胸像が。この店の店主の父親で医学博士の方のものとか。なんでも店主の父と兄2人が医学博士や薬学博士で、その研究から生まれたラーメンとか。そして店内はまた怪しい。タイの置物や飾り物が点在し、店内中央にはミラーボール(爆)←なんでも夜にカップルが来ると店内を暗くしてムードを盛り上げるとか…。

 しかしながら店内90席は満席、さらに30名ほどの待ちがいた。待っている間壁に目をやると、バンコクの5つ星ホテルの元セカンドシェフらがタイ料理を作っているとのこと。タイ人が腕を組んで笑っている写真が飾られている。レジのところではソフトクリーム(日世コーン)の電飾が…。しかも大型モニターにはかつて取材されたテレビ番組が映し出されている。絶対怪しい。この店は怪しすぎる。

 「トムヤムクンラーメン」など怪しいものがたくさんあったが、とりあえず一番シンプルな「正油ラーメン」を注文。そして食べてみると、おっとびっくり!想像を超えるしっかりしたラーメンが出てきた。完全に魚介類のエキスそのものという味のスープは、特に鰹節の風味が強く出ている。店内に張られた能書きによれば、麺は有機麺(鹹水不使用・シルクパウダー・ギムネマ・真珠の粉など含有!)で、添加物や化学物質は一切使っていないとか。気持ち太めの手打ち麺は食感が楽しめる。

 体によいラーメン!と無化調・無添加を売りにしているが、正直信用していなかった。それだけ怪しい店構えなのである。しかも大きな厨房で作り、値段も安い。しかしまぎれもなく本物の美味しいラーメンがここにある。あえて言えば、少し塩味が強すぎる感じがしたのだが、塩分の取り過ぎは体に悪くないのであろうか?次は店が怪しくライトアップされる夜に来ようと思う。(Ricky)

2000.2.26