万丈軒

外観(06.10.13)

魚だしらーめん(06.10.13)

基本メニュー 魚だしらーめん(600円)
所在地 松戸市小金原5-29-5
電話 047-348-7001
営業時間 11:00〜14:30,17:00〜22:00
定休日
アクセス JR常磐線「北小金」駅下車。国道6号(水戸街道)「北部市場入口」交差点を入り直進。「北部市場」交差点を左折しいちょう通りへ。「小金原支所」交差点を右折、道沿い右側。小金原中央商店街向かい。駐車場あり。

 7月に出来た新店であるが、なかなか足を運べずにいたお店である。新店ではあるが居抜きだったのか、店内に入ってみると結構古びた感じがする。しかし清潔に保たれている印象で雰囲気も悪くない。席はテーブル席と小上がり席で構成されていて、4名用テーブルが2卓、6名用と2名用、さらに小上がり6席分である。メニューには「魚だしらーめん」(600円)の他に「みそらーめん」(650円)「つけ麺」(650円)「担々麺」(700円)などが並んでいる。またランチタイムには日替わりで豚キムチ丼や炊き込みご飯などの「小丼」(100円)が出されるようだ。とりあえず基本と思われる「魚だしらーめん」を食することに。

 スープはすっきりと澄んだ清湯スープで、鶏ガラがベースとなっている味わい。そこにかつお節などの節系の旨味がプラスされ、野菜の甘さも感じさせる味わいだ。またアジやサバなどといった青魚も使われていて、カツオ節などだけでは出せない魚の味わいが感じられる。表面にはうっすらラードが浮いているがしつこさはない。麺は中細ストレート麺で比較的硬めに茹で上げられている。具は厚めに切られた角煮風のチャーシューに蒲鉾、メンマに水菜。チャーシューが美味しかった。蒲鉾が乗っているのはどことなく沖縄そば風。全体として上品にまとまっていて、それでいて物足りなさを感じさせない、インパクトはないが安心して食べられる一杯になっているかと思う。他のメニューにも期待出来る出来映えであった。

 こちらのお店はおそらくご夫婦でやっていると思われるが、クローズドキッチンの奥で黙々と調理するご主人に、ホールを切り盛りする奥様。過不足のない程良い接客加減も良かった。会計時に次回使える割引券も貰えた。(Ricky)

2006.10.13