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昼営業&つけ麺 スタート
 びぐりん  - 15/2/17(火) 17:00 -
  
「麺屋よじむ」も開店から1か月が経ち、
今日から昼営業と「つけ麺」がスタートするとのこと。

早速つけ麺を食べてきました。

醤油が680円、鶏白湯が780円ということでやっぱり・・・
つけ麺は880円。う〜ん、ハードルが高いかな(笑)

ラーメンに比べるとやや待たされたあとに提供。
まあ今日からですし、仕方がないところでしょう。

つけダレは熱々で提供されており、混ぜて食べるよう
店員さんにアドバイス頂きました。

自分の想像としては鶏白湯の濃厚さをそのまま生かしてくるのかな?
と思っていましたが、実際は鶏と魚介のイイとこ取り、
みたいな美味しさに仕上がっています。

鶏白湯ほどではないものの旨みが感じられ、お店のウリである
煮干しの旨みも感じられるハイブリッドスープ。
カエシを効かせて、やや甘めのチューニングです。
粘度はそれほどないものの、濃厚じゃないでしょうか。

麺は中太で、つけダレにちゃんとマッチしていると思います。
開店当時はちょっとチープな感じの麺でしたが、近頃は
しっかりした麺を出すようになっており、3回訪問して
醤油・鶏白湯共に試しましたが、完成度が高くなっています。

具は麺の丼に海苔2枚とメンマ、チャーシュー、
つけダレの中に刻みチャーシュー、ネギ、ヤクミという構成。
チャーシューは炙り加減がよく、随分美味しくなりましたね。
スープ割りは割りスープがポットで置いてあります。


確かに美味しいつけ麺ですが、
880円はどうなんだろうなあ・・・

個人的にはつけダレに刻みチャーシューやネギが入っているので
それだけで十分、という気もします。メンマとチャーシュー、
海苔を1枚減らして、780円!だったらなあ・・・

辛口なようですが、地元なんで応援してます(^^;;;

引用なし
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【新店】 麺屋よじむ@幕張本郷 びぐりん 15/1/16(金) 16:28
┣ 17日臨休、当面17〜23時営業  麺屋よじむ@幕張本郷 びぐりん 15/1/17(土) 14:49
┣ Re:【新店】 麺屋よじむ@幕張本郷 びぐりん 15/2/1(日) 18:41
┗ 昼営業&つけ麺 スタート びぐりん 15/2/17(火) 17:00
 ┗ つけ麺レベルアップ びぐりん 15/3/2(月) 2:40

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