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■千葉県内の美味しいラーメン情報について投稿して下さい!
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【新店】田所商店@東金
 六連星 E-MAIL  - 15/4/9(木) 20:05 -
  
皆さんこんばんわ^^
本日ドライブがてら東金街道を走っていたところ、東金市田間にあった
中華大王東金田間店の跡地に田所商店がオープンすると貼り紙してありました!
オープンは4月下旬との事です。

126号線はラーメン街道になりつつありますね^^
しかし某店舗はこの間何年振りかに行ったけど宗教色というか政治色が
強いというか不思議な店に変わってしまった^^; 
メインラーメンの味は昔ながらだったけど1日限定1食のラーメンは
個人的に微妙^^;

以上報告までに
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【新店】豚そば秀吉@五井
 六連星  - 15/4/1(水) 21:14 -
  
皆さんこんばんわ^^
五井駅西口駅前に二郎インスパイア系の店が本日4/1にオープンする
というので早速伺いました!横浜に次ぐ2号店のようです。
18時半頃伺ったのですが並ばずに店内に入店でき、食券機で豚そば(\850)を
購入。暫くすると食券機を回収と同時にニンニクの有無・野菜の量・アブラの量
・麺の固さを聞かれました。好みで麺の量も少なく出来るようですが麺増しは
出来ません。
初日という事もあり、オペがスムーズに出来ていない様だった。落ち着かず
あと何分で出来るか聞く客も居たぐらいだった。調理するのに大体15〜20分
といったところだろうか?特に客数も多くないし、1ロッドでこなせる思うが
大分時間が掛かった^^;
若い女性従業員達もまだまだ不慣れといった感じ。
卓上には胡椒と七味しかない。水やティッシュやスープを濃くする為のタレは
いちいち店員に注文しなければいけないシステムで漬けニンニク等は無いので
最初にコールしたニンニクだけしか無いようだ^^;

大分待たされたが着丼。見た感じは二郎系だがスープがシャバシャバ系で
スーパーライトインスパイアだった。味を例えるならしろきやの白郎に似ている。
麺は中太のストレート。固めで頼んだが他店の二郎系の普通ぐらいの柔らかさに
感じた。もうちょっと固くてウェーブが掛かってると好みかな?
具はチャーシュー2枚とモヤシとキャベツがデフォでモヤシは細くて根が付いてる
物なので歯に挟まってしまう^^;
凄く良かったのはチャーシューで私の好きな香草(セロリ)の味がして好みだった
昔のちばからのチャーシューを彷彿させるような味わいに感じました。(※個人感)
近隣にちばから・旭郎山・なんで家等インスパイア系があるのでもうちょっと
頑張れば・・・と言った感じでしょうかね?厳しいかな?^^;
後キャベツの量がかなり少ないです。

基本情報
住所 市原市五井中央西1−15−1
駐車場 無し(近くにコインパーキングが多数あり、日中60分¥200ぐらい)
営業時間 平日 10:40〜15:00 17:30〜20:00
     土日祝 8:50〜15:00
定休日 月曜日

画像は豚そば+野菜増し+ニンニク+麺固め

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つけ麺レベルアップ
 びぐりん  - 15/3/2(月) 2:40 -
  
1日昼に食べに行ってきました。

当初は鶏白湯目的でしたが、店内の券売機の
つけ麺の価格表示が「830円」になっていましたので
急遽つけ麺に変更。海苔増し(50円)の食券も購入。
トッピング増しが100円が多い中、50円はイイですね。

カウンターに着席し、10分ほど掛かる、とのアナウンスも
前回に無かった改善点。実際には前回ほど待たされずに
出てきたところをみると、無駄が削ぎ落とされている印象。
配膳にしても、かなり熱いということでカウンター越しに
渡されていたつけダレも、ちゃんと店員さんが持ってきて
くれるようになったのはイイことだと思います。
(ひっくり返したらマジヤバイですしね・・・)

肝心のお味のほうですが、つけダレは改良が加えられて
前回と違い、動物系+魚介系ながら、煮干しの印象が
強くなりました。また、ベース甘目だった味付けも
やや塩分強めのチューニングに変わりました。
温度低下で塩辛さが出てしまうものの、全体的に
かなりレベルアップされたつけダレで満足でした。

お値段低下で気になった具ですが、意外なことに
そのまま。なんというか、進化ぶりがラーメン専門店
らしい、プロっぽさを改めて感じさせられました。

あと、「スープ割り」ですよね!

色々な店で「スープ割り」を頼みますが、カウンターに
あらかじめポットが置いてある店、割りスープコールで
割スープを容器で提供する店、つけ麺を出した時点で
一緒に割りスープを持ってくる店、などありますが、
自分はちょっとこれらのお店は好きではありません。

「スープ割り」はお店にしてみればデメリットな面が
あるのかもしれません。が、食べる側からすると、
スープ割りは満足度に関わることだと改めて感じました。

「よじむ」さんはポット提供を止めて直接スープ割りに変えて
いましたが、これは値段以上の価値があると思います。

「よじむ」に開店当時に行った方も再訪していただきたいと
思います。自分の投稿が決して地元贔屓での投稿でないことを
改めて申し上げます。
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大黒屋本舗 千葉店
 つけ麺大好き  - 15/2/27(金) 22:27 -
  
開店当初から大黒屋本舗千葉店のつけ麺にはまり、定期的に通っていましたが、
現在の店長になってからスープのこくがなくなり、麺の量も減ったような気がします。
めんの量に関しては特盛が以前までの大盛くらいしかありません。
また、スープ割りを頼むと電気ポットからお湯(本当にただのお湯です)を注がれます。最近利用した2回ともお湯でした。
以前は寸胴からスープを注いでくれたのですが、現在はお湯です。
しばらく利用するのは止めておきます。
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昼営業&つけ麺 スタート
 びぐりん  - 15/2/17(火) 17:00 -
  
「麺屋よじむ」も開店から1か月が経ち、
今日から昼営業と「つけ麺」がスタートするとのこと。

早速つけ麺を食べてきました。

醤油が680円、鶏白湯が780円ということでやっぱり・・・
つけ麺は880円。う〜ん、ハードルが高いかな(笑)

ラーメンに比べるとやや待たされたあとに提供。
まあ今日からですし、仕方がないところでしょう。

つけダレは熱々で提供されており、混ぜて食べるよう
店員さんにアドバイス頂きました。

自分の想像としては鶏白湯の濃厚さをそのまま生かしてくるのかな?
と思っていましたが、実際は鶏と魚介のイイとこ取り、
みたいな美味しさに仕上がっています。

鶏白湯ほどではないものの旨みが感じられ、お店のウリである
煮干しの旨みも感じられるハイブリッドスープ。
カエシを効かせて、やや甘めのチューニングです。
粘度はそれほどないものの、濃厚じゃないでしょうか。

麺は中太で、つけダレにちゃんとマッチしていると思います。
開店当時はちょっとチープな感じの麺でしたが、近頃は
しっかりした麺を出すようになっており、3回訪問して
醤油・鶏白湯共に試しましたが、完成度が高くなっています。

具は麺の丼に海苔2枚とメンマ、チャーシュー、
つけダレの中に刻みチャーシュー、ネギ、ヤクミという構成。
チャーシューは炙り加減がよく、随分美味しくなりましたね。
スープ割りは割りスープがポットで置いてあります。


確かに美味しいつけ麺ですが、
880円はどうなんだろうなあ・・・

個人的にはつけダレに刻みチャーシューやネギが入っているので
それだけで十分、という気もします。メンマとチャーシュー、
海苔を1枚減らして、780円!だったらなあ・・・

辛口なようですが、地元なんで応援してます(^^;;;
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ぜんぜん違う話なんですが...
 ○○YA  - 15/2/16(月) 13:30 -
  
このやりとりを見て、ふと検索をしてみて、
私の職場のある葛西にお弟子さんによる2号店ができたことを
知りました。

//tabelog.com/tokyo/A1313/A131305/13173702/

このサイトで名前はしっていたけど、行動範囲外であるために未訪店だった葫。
2号店に言ってみたいと思います。

きっかけを頂き、ありがとうございました。
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Re:なぜ??
 Ricky E-MAIL  - 15/2/15(日) 11:17 -
  
こんにちは、りっきいです。

そんなことないですよ(^^;
このサイトでは行ったお店のレビューを上げるようにしていて、
単純に久しくお店にお邪魔出来ていないだけで。
(最近は行ったお店もなかなかアップ出来ずにおりますが)

協力して色々やっていた、というのは
おそらく千葉ウォーカーという雑誌の企画かと思います。

最近ご無沙汰しているので、またお邪魔したいなぁと思います(^^)

▼けんいちさん:
>なぜ一時期からこのホームページで、
>市川の名店「らーめん葫」を扱わなくなったのでしょう??
>当初は、お互いに色々協力してやっているふうだったのですが・・。
>残念です。
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なぜ??
 けんいち  - 15/2/14(土) 17:00 -
  
なぜ一時期からこのホームページで、
市川の名店「らーめん葫」を扱わなくなったのでしょう??
当初は、お互いに色々協力してやっているふうだったのですが・・。
残念です。
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麺処まるわ@千葉市作草部の台湾まぜそば
 ふゆつき  - 15/2/11(水) 15:00 -
  
昨年末ぐらいから麺処まるわで、土日限定で提供されている
「台湾まぜそば」がなかなか本格的で美味しいです。
最近都内で人気のお店と比べてもひけをとらないというか、
私はこちらの味のほうが好きかもしれません。
台湾まぜそば名物の追い飯(〆のライス)も、本家の「はなび」では、
ほんのちょっとという量ですが、こちらはガッツリお茶碗に入って
でてくるので、かな〜り満腹になります。
お昼どきさえ外して行けば、ほぼ並ばずに食べられますので、
都内の大行列に並ぶのはちょっとな〜という人にはお奨めです。

添付画像【DSC_0383.JPG : 209.8KB】
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Re:【閉店】亜流本道
 ラーメンwalker買った者  - 15/2/8(日) 6:31 -
  
情報ありがとうございます。
そんなに美味しいのなら1度行っておけば良かったと後悔です。
またお店を始めた時には行ってみようと思います。
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Re:【閉店】亜流本道
 週4で行ったことある者  - 15/2/7(土) 13:26 -
  
▼ラーメンwalker買った者さん:
>ラーメンwalker千葉の2015に載ってます。
>それもガチランキング新店部門で3位。
>どの情報が正しいのですか?

閉店してますよ。

主人とよく行ってました。

大変美味しかったので多い時は週4で行ったこともあるほど好きでした。

お気に入りの他店様が2014年内で閉店を聞きつけ、
思い残すことのないよう1ヶ月半ほどそちらに行きっきりになっている間に
こちらが閉店してしまっていました。

色々言われていますが、
私達はお兄さんの接客、ラーメン共に大変満足していました。

またどこかでお店を開くならぜひ情報が欲しいです。

どんなに遠くてもあの味を食べに行きたいです。

お兄さん、この書き込み見てくれていないかなぁ。

とっても美味しかったですよ!
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Re:【閉店】亜流本道
 ラーメンwalker買った者  - 15/2/5(木) 14:56 -
  
ラーメンwalker千葉の2015に載ってます。
それもガチランキング新店部門で3位。
どの情報が正しいのですか?
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Re:【新店】 麺屋よじむ@幕張本郷
 びぐりん  - 15/2/1(日) 18:41 -
  
また自己レスです… (^^;;;;;


開店から2週間ほど経ちましたが再訪して
ようやく醤油ラーメンが食べられました。

しばらく夜の部のみの営業、メニューは醤油と鶏白湯のみ、
というのは変わっていません。臨時休業もあるかもしれませんが、
Facebookに「麺屋よじむ」のページが出来ているので、
行かれる際には事前にチェックしたほうがよさそうです。
(月曜日は定休日らしいです)

今日はカウンター席でしたが、カウンターの壁が高くて
仕事ぶりが拝めないのが残念ですが、開店当初よりも
厨房の手際は随分こなれてきた感じじゃないでしょうか。

前回は気付きませんでしたが(かかってなかった?)
BGMのサウンドがなかなかイイです。天井が高いせいもあるのか
これなら作る方もノリノリでいけそうですねえ。

肝心の醤油ラーメンの方ですが、これがなかなか「じわり」と
美味しいです。

以前店外に出ていた立て看の説明では煮干し系とのことでしたが
ガツ〜ンと煮干し、という味ではなく、煮干しの香りが後を引く
感じです。全体的に醤油味というより、何か旨みがじわじわくる
感じでパンチは無いけど美味しいですね。
そのおかげか、スープまで全部頂けてしまいました。

具は前回の鶏白湯と同じ構成だったのですが、チャーシューが
しっかりしたモノになっていて、ちゃんと炙られていました。

あとはベールに覆われたままの「塩」と「つけ麺」が気になります。
でもいつになるかなあ… (^^;  まあ気長に待ちます。
鶏白湯も、もう一度試してみたいです。
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17日臨休、当面17〜23時営業  麺屋よじむ@幕張本郷
 びぐりん  - 15/1/17(土) 14:49 -
  
自己レスです (^^;


昨日好感触だったので今日も醤油ラーメンを食べに行ったのですが
お休みでした・・・

店内の看板には「当面の間、17時〜23時の営業」とのメッセージ。


う〜ん・・・
当初1月6日オープン予定が変更とか、15日オープンだけど
やっぱり16日オープンとか、2日目にして臨時休業とか・・・
大丈夫なのかなあ、と。


まあ地元なんで長い目で見守っております。
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【閉店】北海とんこつらーめん純輝 成田宝田店@...
 Ricky E-MAIL  - 15/1/17(土) 12:34 -
  
こんにちは、りっきいです。

純輝の成田宝田店が1月末をもって
スタッフ不足により閉店とのことです。

昨年6月より至近に「土屋店」がオープンしているので、
今後はそちらへお越し下さいとのこと。

なお、改装中の白井店は3月オープンを目処に準備中だそうです。
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【新店】 麺屋よじむ@幕張本郷
 びぐりん  - 15/1/16(金) 16:28 -
  
幕張本郷に新店がオープンしました。
ようやく地元に本格的なラーメン店ができてウレシイです。

場所は業務スーパーがあるビルの1Fで、以前茶月があった
テナントに入っています。

15日(木)がオープンとのことでしたが昨日11時半頃行ったときは
開店しておらず、今日も同じ時間に行ったところ営業していました。
まだ昼前だというのにほぼ満席・・・

券売機のメニューは多いのですが、昼営業の時点では

「醤油ラーメン」(煮干し系のようです)680円
「鶏白湯ラーメン」780円

の2種類ベースのメニューしかなく、つけ麺はまだ出していませんでした。
自分は鶏白湯ラーメンの食券を購入。

店内はちょっと薄暗く、店外から見ると「あれ?営業してるの?」
みたいに思えてしまいます(笑)。一応ライトがあるので夜は雰囲気が
違うかもしれません。天井が高くて意外と広い印象。

ダークウッドベースのカウンターとテーブル。
カウンター席9とテーブル2つ(×4名)

まだ開店したばかりなんで予想はしていましたが、
ラーメンが出てくるまではやや待たされました。

鶏白湯ラーメンは黒い落ち着いた雰囲気の丼にて登場。

茶褐色のスープは十分な濃度と粘度があり、
鶏の旨みが感じられました。京成大久保の
○はの濃厚鶏白湯に並ぶ美味しさです。

麺は中太でしたが、このスープを受けるならもう少し
太くてもいいかなあ、と。

具は万能ネギ、海苔1枚、玉ねぎを刻んだヤクミ、
チャーシューは炙ったものが1枚、メンマが乗っています。
炙りは香ばしさより、焦げ臭さの方が先行してしまっている
感じでしたが、慣れないせいなのか・・・。
ヤクミは鶏白湯では必須アイテムになりましたが、刻みが
やや粗いのは仕方がないのかな・・・。

スープは十分美味しいのですが、全体で見ると
後半になぜか飽きが来てしまうように感じられました。
贅沢を言えばキリがないのですが、レベル高めの一杯です。

注文のミスなどもちらほらでオペレーションはまだまだ
ですが、地元ということもあり応援したいお店です。
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【閉店】閉店情報@松戸市
 いいちこ  - 15/1/13(火) 12:21 -
  
ラーメンはくが→閉店→横浜家系ラーメン祭家

屋台丸究ラーメン→閉店

楽山担担面→成都担担面

大島ラーメン八柱店→閉店

勝新亀ふじ→閉店

万丈軒→閉店

中国麺飯勇→閉店→雲呑美

濃厚ラーメンてらっちょ松戸店→閉店→そい屋

雅商會→角ふじ二十世紀が丘店

めん屋てっぺん→閉店

麺屋まさあき→閉店

麺屋まる勝馬橋店→閉店→ラーメンとん太郎


個人的には亀ふじの閉店はショックでした
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Re:【閉店】亜流本道
 こう E-MAIL  - 15/1/11(日) 10:01 -
  
閉店、ほんと残念です><
本の表紙にもなったのにまさか閉店するとは思いません
でした。
海空土で修行されていたということを聞いていただけに
どう味が進化していくのか楽しみにしてたんですが・・。
値段もそうですけど、味が無難な感じでインパクトに
欠けたこともあるのかな〜と個人的には思いました。
あと、見た目が「ラーメン店」って感じじゃなくて一般
の方にはわからなかったんですかね??

通信の本ログの方だとまだ閉店の表示がなされてないの
でそこも気になりました。あれだと、まだ開店してると
勘違いする人もいるので表示を直した方がいいのでは??
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Re:【閉店】亜流本道
 taka  - 15/1/4(日) 14:05 -
  
▼430さん:
>土気の匠、ここのページでも紹介されてますね。
>期を見ていずれ食べに行ってみます。
>このご時世に500円というのはかなり頑張ってると思います。
>(実際無理してるらしく、豚肉高騰でチャーシュー麺は現在提供出来ないようです。)
>
>此処の店のランニングコストや原価がどうなってるかは知りませんが、
>食べログを見れば皆口々にワンコイン! とか安い!
>と値段の安さを口にしています。つまり此処は非常に特殊な事例だということです。
>逆説的にまともな味でワンコインじゃ普通はやってらんないのです。
>安くとも600円からというのがやはり相場で、
>スープや具材に少し値段を掛ければ700円というのはけして高くない値段だと思います。
>勿論何にどれだけのお金を出すか、その判断は人それぞれで此れが正解というのはありません。
>ですが店側も商売、それで生計を立てなければなりません。
>ギリギリの値段以外は努力不足という様な考えはやめてあげて欲しいです。
>
>例えば原価から見て宅配ピザはぼったくりとよく揶揄されますが、
>日本での注文数と人件費を考えるとあれが適正価格なのです。
>以前住んでた家の近くに、全品相場の半額で提供する宅配ピザ屋が出来ましたが程なく潰れましたし。

とにかく美味しい(自分好み)お店が閉店したのは残念です
家賃、原価、売価、駐車場など色々な要因から成り立つのでしょうね
ニーズに合ったラーメン店が残る時代なんでしょうね

※俺のフレンチのような、立ち食いで美味しくて安いラーメン店でも出来たら
 面白いのですが
引用なし
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Re:【閉店】亜流本道
 430 E-MAIL  - 15/1/4(日) 10:58 -
  
土気の匠、ここのページでも紹介されてますね。
期を見ていずれ食べに行ってみます。
このご時世に500円というのはかなり頑張ってると思います。
(実際無理してるらしく、豚肉高騰でチャーシュー麺は現在提供出来ないようです。)

此処の店のランニングコストや原価がどうなってるかは知りませんが、
食べログを見れば皆口々にワンコイン! とか安い!
と値段の安さを口にしています。つまり此処は非常に特殊な事例だということです。
逆説的にまともな味でワンコインじゃ普通はやってらんないのです。
安くとも600円からというのがやはり相場で、
スープや具材に少し値段を掛ければ700円というのはけして高くない値段だと思います。
勿論何にどれだけのお金を出すか、その判断は人それぞれで此れが正解というのはありません。
ですが店側も商売、それで生計を立てなければなりません。
ギリギリの値段以外は努力不足という様な考えはやめてあげて欲しいです。

例えば原価から見て宅配ピザはぼったくりとよく揶揄されますが、
日本での注文数と人件費を考えるとあれが適正価格なのです。
以前住んでた家の近くに、全品相場の半額で提供する宅配ピザ屋が出来ましたが程なく潰れましたし。
引用なし
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Re:【閉店】亜流本道
 taka  - 15/1/4(日) 0:27 -
  
▼430さん:
>▼takaさん:
>以前は基本500円だったのが小麦粉値上げからラーメンは高級食事になりました
>>
>>700〜800でラーメンなら違うもの食べますよ一般的に
>
>まあ仕方ないと思いますよ。
>ラーメンに限らずすべてのものが値上がりしてますから。
>あの幸楽苑が500円からの時代ですし。
>あと此処みたいな煮干し系は500円のとは元々原価が違うってのもあるかと。
>全体的にレベルが上がってきて客の舌も肥えてきた結果、
>500円で提供できる味では客が付かないんだと思います。

土気の匠さんは煮干系500円で提供しています
一度食べてみてください
500円でも満足できるラーメンを提供してくれますよ
ノーマルラーメン700〜800円ではフリークしか食べませんよ
食べてもリピート回数は少ないだろうし
サラリーマンや一般の方はそれだけ出すなら違うもの食べますよ
フリーク相手だけじゃラーメン店は成立しないでしょうね

私も何度か仕事帰りに行こうかと思いましたが、帰り道に食べるなら
幸楽苑の中華そば税込313円食べちゃいましたから
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【新店】陽来軒@市原君塚
 あずまじろー  - 14/12/13(土) 18:03 -
  
12月12日?に市原市君塚(平成通り沿い)の元・すいほうえん跡地に新しく竹岡系(チャッチャ系?)のお店が出来たので行ってきました。

店内はすいほうえん時代の名残を残しつつもリニューアルされており、明るい印象を受けました。
オーソドックスな竹岡醤油ラーメンをはじめ、ネギ・味噌・塩とバリエーション豊富で、ご飯ものも五目チャーハン、高菜チャーハンなど数種類(ミニサイズもあり)、いろいろあって悩みましたが竹岡チャーシューメンと餃子(3個)を注文。

ご夫婦でやっているのか、厨房・フロアと満席の店内を忙しく走り回っていましたが、そこまで待つことなく着丼し、頂いてきました。
竹岡系はその店によって好みが分かれる所ですが、市役所通りの若貴や富士屋ラーメンとは別路線っぽい甘めの醤油味でした。濃さも選べるので、しょっぱいのが好きな人は濃い目を選んだ方がいいかもしれません。あと若干スープが温い気がしたのも気になりました。今後の改良に期待したいところですね。

麺は太麺・細麺が選べるようで、トッピングも各種追加料金でオーダーできます。
醤油・味噌・塩ラーメンには無料でコテコテ背脂追加可能。醤油には更に玉ねぎを無料増量可能のようです。(今回は入れませんでしたが)
外には『珍来製麺』の麺箱が置いてありました。

営業時間は看板によると水曜定休の11:00〜14:00、17:00〜25:00(日曜祝日は11:00〜23:00)の営業で、年内は無休で営業するそうです。
お近くの方は是非。
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Re:行徳の本格味噌 仲間
 近所の常連  - 14/12/4(木) 8:15 -
  
1ヶ月位店が閉まった状態です。
以前も同じような事が2、3回ありました。
ブログやTwitterも更新されてなく、いつ再開するか不明です。

昼時等に店前まで来て引き返す方か結構見られます。
再開を確認できた時は、報告します。
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Re:【閉店】亜流本道
 430 E-MAIL  - 14/12/3(水) 7:25 -
  
▼takaさん:
以前は基本500円だったのが小麦粉値上げからラーメンは高級食事になりました
>
>700〜800でラーメンなら違うもの食べますよ一般的に

まあ仕方ないと思いますよ。
ラーメンに限らずすべてのものが値上がりしてますから。
あの幸楽苑が500円からの時代ですし。
あと此処みたいな煮干し系は500円のとは元々原価が違うってのもあるかと。
全体的にレベルが上がってきて客の舌も肥えてきた結果、
500円で提供できる味では客が付かないんだと思います。
引用なし
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Re:【閉店】亜流本道
 taka  - 14/12/1(月) 23:01 -
  
▼ピッギーさん:
>▼もーげるさん:
>>驚きですね。
>>
>>美味しくて、おきゃも入っていたとの印象ですが、何ででしょうか?
>
>高くてお客が入ってなかったからではないでしょうか?

ノーマルラーメン高過ぎです
ここにかぎらず
以前は基本500円だったのが小麦粉値上げからラーメンは高級食事になりました

700〜800でラーメンなら違うもの食べますよ一般的に
引用なし
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Re:【閉店】亜流本道
 ピッギー  - 14/11/30(日) 21:08 -
  
▼もーげるさん:
>驚きですね。
>
>美味しくて、おきゃも入っていたとの印象ですが、何ででしょうか?

高くてお客が入ってなかったからではないでしょうか?
引用なし
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Re:【閉店】亜流本道
 もーげる E-MAIL  - 14/11/30(日) 18:52 -
  
驚きですね。

美味しくて、おきゃも入っていたとの印象ですが、何ででしょうか?
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剛流@小倉台 跡地
 もーげる E-MAIL  - 14/11/30(日) 18:49 -
  
跡地に看板だけで来ていた雷神ですが、11月28日にオープンしていました。
帰りがけにちょっと行ってみたら、夜の部は18時からの営業のようでした。

外に張り出されているメニューから判断させてもらうと、蘇我陸橋の雷神角ふじと同じような感じです。

それだったら、雷神角ふじに行こうかなと思いますが、一回は行ってみます。
引用なし
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【閉店】亜流本道
 ASA  - 14/11/30(日) 13:20 -
  
大変残念ながら、本千葉の亜流本道が2014年11月25日に閉店になりました。
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Re:禁止ワード
 Ricky E-MAIL  - 14/11/26(水) 11:17 -
  
▼食の安全とサイト管理さん:

こんにちは、りっきいです。

禁止ワードに引っかかったとのことですが、
この掲示板の禁止ワードはかなり緩いので
文章の内容そのもので引っかかっているのではなくて
例えばですが、どこかのサイトを参照するように
URLを引用したりしていませんでしたか?
以前、変なサイトへの誘導なども多かったので
URLを現在書き込めないように設定しています。

ただ、それとは別にして
その文章を拝見していないので何とも言えませんが、
「食の安全に関する内容」「注意喚起」「不安になり投稿」
という文面から察すると、この場に書き込むよりも
まずはそのお店に対して安全性の確認を取られた方が良いかも知れませんね。

>先日とある有名ラーメン店で外見上は生の近い鶏肉と豚肉がでてきたため、不安になり投稿しようとしたのですが禁止ワードにひっかかり投稿できませんでした。
>食の安全に関する内容なので注意喚起の意味でもぜひ掲載していただきたかったのですが、残念です。管理人さんに内容を確認していただいてから掲載などできないものでしょうか?
引用なし
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Re:禁止ワード
 430 E-MAIL  - 14/11/21(金) 22:17 -
  
▼食の安全とサイト管理さん:
>先日とある有名ラーメン店で外見上は生の近い鶏肉と豚肉がでてきたため、不安になり投稿しようとしたのですが禁止ワードにひっかかり投稿できませんでした。
>食の安全に関する内容なので注意喚起の意味でもぜひ掲載していただきたかったのですが、残念です。管理人さんに内容を確認していただいてから掲載などできないものでしょうか?

豚と鳥と両方となるとチャーシューですよね。
低温調理チャーシューとは別にってことでしょうか?
ラーメン屋で出てくる生に近い肉っつったらそれ以外だと、
飲み屋を兼ねてるようなところで出す馬刺しやユッケ位だと思うんですが。
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禁止ワード
 食の安全とサイト管理  - 14/11/21(金) 11:11 -
  
先日とある有名ラーメン店で外見上は生の近い鶏肉と豚肉がでてきたため、不安になり投稿しようとしたのですが禁止ワードにひっかかり投稿できませんでした。
食の安全に関する内容なので注意喚起の意味でもぜひ掲載していただきたかったのですが、残念です。管理人さんに内容を確認していただいてから掲載などできないものでしょうか?
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新店 吟家 佐倉店@佐倉
 430 E-MAIL  - 14/11/17(月) 16:02 -
  
千葉県佐倉市長熊449
51号沿いのもと仁家が吟家に、家系から家系にチェンジ。
吟家さんは初めてでしたが、
スープはコクよりキレのある家系としてはライトなバランス。
万人受け&調味料で後から調整しやすいバランスなのかもですが、
自分としてはもうちょいコクのあるタイプの方が好きですね。
珍しいのは醤油以外にも塩と味噌がある点。
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稲毛 濃厚な家系 2軒
 びぐりん  - 14/11/8(土) 2:04 -
  
稲毛で美味しいラーメン店を2軒、見つけましたので
ご報告を致したいと。

「家系ラーメン」ですが、吉村家みたいな王道の家系のほかに
最近では吟家みたいな濃厚をウリにしている家系もあるようです。
自分はあまりこだわりがないので、お店が「家系」といえば
家系だと思ってます。でも最近は上記のような従来型と
濃厚な2系統の家系があるのかなあ、って感じがしています。

今回自分が紹介するお店はいずれも「濃厚系」家系で、
従来型の家系が玄人好みのお店なのに対して、濃厚系は
旨味がダイレクトに伝わるので万人向けじゃないかと思います。

前置きが長くなりましたが・・・。


「いとうけ」

JR稲毛駅東口、マルエツにほど近いお店です。
(先日紹介したガッツの更に先にあるお店)
店内はカウンターが4席、テーブルが2つとやや狭い感じで
なんとなく朴訥な感じの店長がお一人。

初めてなので「濃厚家系ラーメン」700円 を注文。
半ライスも無料でつけてくれます。

自分はカウンターに座りましたが、手狭な店内の奥の
厨房に「万龍軒」にあるような大きい釜が2つあるのに
驚きました。客は自分ひとりでしたのであまり待たされず
丼がきました。

ラーメンは茶褐色の見た目醤油が強そうな感じに
見えるのですが、スープを飲んでみると豚の旨味がガツンと来ます。
自分はココでハマってしまいました。(笑)

麺は表面がつるつるな感じの短い、中太麺で、この強いスープには
これくらいの太さがマッチしてると思います。本八幡の「木尾田」
の開店当時に出していた麺に似ています。

麺とスープで十分なのですが、残念ながら具が少しさびしい感じです。
ほうれん草と海苔1枚、チャーシューで、チャーシューは角煮ライクで
悪くないのですが、余計な醤油味が付いているのが残念。
このスープの美味しさなら余計な味が伝播してしまうモノより
あっさりしたものの方が合いそうな気がします。

「正栄家」

JR稲毛駅西口のカレーの老舗店「シバ」のチョイ先です。

看板や暖簾に反して店内はとてもおしゃれで清潔感があります。
店奥の券売機で「豚骨醤油ラーメン」780円を購入。

見た目頑固そうなご主人と、ご婦人(奥さん?)のお二人。
カウンターは高めで内側の仕事っぷりはなかなか拝めそうにありません。

ほどなくして丼が到着。
やや小ぶりの青磁の丼は壱六家系というものか。
先ほどの「いとうけ」と違ってかなり洗練された面構えのラーメン。
海苔・チャーシュー・メンマ・刻みネギが整然と並んでおり、
仕事ぶりが美しい。

こちらもスープを一口すすると豚の旨味がガツンと来て美味い。
吟家のように白濁した感じではなく、茶褐色ですが、濃厚な
味わいです。ただ、こちらのスープの方が濃厚ながらに整った
すっきり味に感じられました。

麺は家系の酒井製麺っぽい(すいません、酒井製麺かも)もので
悪くないのですが、もう少し立体的に太目な麺の方がこの濃厚さに
マッチするような気がしました。

このお店は「にんにく・ブラックペッパーはお申し付け下さい」
という断り書きがあり、カウンターには常備していません。
「ええっ、なんだかなあ・・・」と思うかもしれませんが、
じつは「いとうけ」でも思ったのですが、このテの家系スープは
出している時点で完成度が高めで、余計な調味料を加えるより
そのまま味わったほうが美味しいと思います。

昼時にも関わらず、客は自分ひとりなのはちょっともったいない
気がしました。クオリティは十分高いと思うのですが、お値段が
780円とややとっつきにくい設定なのと、場所が分かりにくくて
損してるかなあ、という気がします。

2店ともかなり魅力的なお店でたまたま連食したのですが、
次回は個々に訪問して味わってみたいと思いました。
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Re:ちばから10周年
 牛久住人 E-MAIL  - 14/10/22(水) 0:50 -
  
山路さんプロデュースではなくてアカンな〜同好会さんプロデュースですよ
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Re:訂正
 もーげる  - 14/10/20(月) 11:46 -
  
麺屋 玲のブログ より引用


麺屋剛流@小倉台跡地の雷神屋の新情報


直接聞きました(笑)

10月上旬オープン予定でしたが、11月あたままでずれてしまうかもしれないそうです。

あと、経営者については、福たけさんではない事はこのテナントを管理する不動産屋さんから夏の時点に聞いてましたが

茨城大勝軒グループだそうです。
「どちらの系列なんですか?」と聞いただけなので、もしかしたら経営ではなく、たんに系列なだけかもしれません。


だそうです。
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Re:新店「横浜家系スタジアム ガッツ」@稲毛
 びぐりん  - 14/10/19(日) 13:25 -
  
▼きちさん:
>稲毛ドコモショップ前に(旧 パスタ屋「デルピエロ」)9/21にオープン。
>横浜家系を掲げビジュアルはそれなりだがややあっさりか?
>「勢粒」系列だそうです。

ネギラーメンを食べてみました。
(かたさ・油・味 普通で)

ネギは「旨ダレ」「辛ネギ」「白」から選べるという
ネギ好きにはうれしいサービス。自分は「旨ダレ」を
選びましたがタレ、というよりゴマ油が掛かっているモノでした。
ネギ自体のボリュームもなかなかですね。

スープは見た目乳化していて濃い味かと思いきや、
きちさんの感想と同じく、あっさりに感じました。

ボリュームとしてはランチタイム無料の半ライスも
含めると十分だと思うのですが、中毒性があるほどの
味には至っていないかなあ・・・

店内外のポップの強烈さが勢拉らしいですよね(笑)
稲毛では別業態で「陣八そば」もやっているみたいですが
一発で勢拉系列だと判ってしまいます。
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ちばから10周年
 ミンク巣  - 14/10/17(金) 17:02 -
  
先日ちばからの10周年限定を食べてきました。リッキープロデュースの効果は凄くて台風の中200人以上の行列でした。ラーメンはちばかららしくない魚介のラーメンでしたがおいしかったです。手伝いに来ていた伊吹という店にも行きたいと思いました。リッキーさん有難うございました。
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Re:【新店】壱角家@千葉ミーオ店
 三鷹ゆき  - 14/10/14(火) 22:37 -
  
▼たまさん:
>11/25オープン予定?

9/25にオープンしています。約1週間後のランチタイム過ぎに行きましたが、家系ラーメンは食べたこともなさそうなおばちゃんたちが、ホールとして働いていました。

お客さんはサラリーマンと、これまた家系など初体験な感じの年配女性や、一人でカウンターのラーメン屋でも全然平気な元女子!たちが来ていたところは、ショッピングセンター内のラーメン屋さんらしさがうかがえました。元の東京チカラめしを居抜きで利用しているのでしょうか、厨房と客席の微妙な距離感が気になると言えば気になります。

末広家・千葉家・増田家なんかと比べれば、どうしても評価は下がりますが、武蔵家の強面おにーさんに抵抗のある方には入りやすいかも知れません。公式サイトからのクーポンを使えば結構お得ですし、クーポン対象外のモヤキャベの迫力は凄い!の一言に尽きます。

杉田家風の酢漬け生姜と竹岡式の刻みたまねぎの無料トッピングが置かれているのが、何とも面白いというか、迷走しているような印象を受けました。
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Re:訂正
 もーげる  - 14/10/14(火) 16:23 -
  
>>10月上旬を楽しみにしましょう。

>オープンしていますか?もしくはオープン日わかりましたらよろしくお願いします

この間、前を通ったら、上旬が取れていて、10月オープンだけになっていました。
オープンはいつになるのか・・・・・

また、確認に行きます。
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