今月の一杯


8月お薦めの一杯


豚骨魚介つけ麺

つけ麺香房 井桁屋(いすみ市弥正)

 いすみ市国吉に昨年10月オープンした新店。店主井桁氏は「麺家一徹」など数多くのお店の立ち上げを任されてきた方で、今回満を持しての独立。存在感のある自家製麺を楽しむにはまずはつけ麺で。濃度の高い豚骨スープに打ち立ての自家製麺がしっかりと調和したつけ麺は、さすがこれまでに多くの味創りをしてきた井桁氏ならではの完成度。

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