今月の一杯


7月お薦めの一杯


タンタンつけ

大勝軒next(勝浦市部原)

 昨年2月、勝浦にオープンした東池袋大勝軒系の店で「お茶の水、大勝軒」による新ブランド店。房総の素材などを活かした新しい大勝軒を作り上げようという気概が感じられる注目の店だ。醤油は富津宮醤油を使い、チャーシューなどには四元豚や房総なるかポークを使うなど「千産千消」に積極的に取り組んでいる。必食の一杯は勝浦のご当地ラーメン「勝浦タンタンメン」を大勝軒ならではのつけ麺スタイルで楽しめる「タンタンつけ」。勝浦産のサバ節や鰹節、煮干しなどの魚介素材と豚骨がブレンドされた濃厚豚骨魚介スープの上に真っ赤なラー油が浮いた勝浦タンタンのつけダレに自家製麺がマッチする。

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