今月の一杯


4月お薦めの一杯


淡麗鶏そば

松戸富田製麺 ららぽーとTOKYO-BAY店(船橋市浜町)

 松戸の人気店「中華蕎麦とみ田」による新業態店。「三井アウトレットパーク木更津」に続く2店舗目で、とみ田系のブランドの2号店は初。ららぽーと限定となる「淡麗鶏そば」は今までのとみ田のイメージを覆す意欲作。スープはかなりオイリーな鶏半濁スープで、鶏油も含めて鶏の旨味や甘さが強烈に主張する。さらにそれを受け止めるかのごとく力強い醤油の味わいが広がってくる。醤油は店主の地元である茨城の沼屋本店杉桶仕込み2年熟成醤油を使用。麺はもちろん自家製の細麺でしなやかな食感が心地よい。チャーシューはつけ麺と同じく三元豚の真空調理燻製チャーシューと鶏チャーシュー。

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