今月の一杯


3月お薦めの一杯


濃厚貝出汁ホンビノスラーメン

URA963(船橋市本町)

 船橋に昨年11月オープンの新店。店名からも分かるように「らーめんBAR963」の支店となる。コンセプトは「パクチィレストラン」ということで、パクチィを用いたメニューを中心に中華の麻辣を生かした料理が多く揃う。ランチタイムは「濃厚貝出汁ホンビノスラーメン」「麻辣じゃじゃ麺」「気まぐれランチ」などから選ぶランチセットのみ。夜は基本的にはお酒を楽しむ店だが、ホンビノスラーメンは提供されている。船橋産のホンビノスをふんだんに使用した一杯は、動物系素材を使わずに貝の旨味だけで構築した意欲作。ホンビノスを全面に打ち出した一杯は、他ではなかなか味わえない個性とインパクトがある。

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