今月の一杯


11月お薦めの一杯


醤油本道

亜流本道(千葉市中央区)

 今年9月、本千葉にオープンした新店。都賀の人気店「海空土」で修業を重ねた店主が独立。醤油と味噌の二枚看板で勝負しているが、まずは修業先譲りの「醤油本道」を。いわゆる永福大勝軒系の流れを汲んだ一杯は、煮干しがふんわりと香る醤油ラーメン。本家永福大勝軒草村商店の麺がしっかりとスープとマッチしている。ていねいな仕事ぶりが好感の持てる新店の登場だ。

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