4月お薦めの一杯


特・樹幸 濃厚とんこつ醤油

らぁ麺樹幸(東金市東金)

 2011年3月にオープンした「麺家樹幸」(土気)の2号店。本店同様のメニューももちろん楽しめるが、この店で食するべきは東金店オリジナルとなる「濃厚とんこつ醤油らぁ麺」。家系ラーメンに衝撃を受け、フレンチからラーメンの世界に転身した店主中島氏が作る豚骨醤油は、家系的な要素を持ちつつも樹幸らしさにあふれる一杯。コクのある豚骨スープに香りの強い醤油ダレがしっかりと溶け込み、そこに鶏油が加わっている。最初のうちは醤油感が強く感じるが徐々にスープや油と一体感を醸し出す。 Check

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