3月お薦めの一杯


ラーメン並

ラーメン杉田家(千葉市中央区)

 2011年1月にオープンした家系ラーメン店。いわゆる家系と呼ばれる店は今や県内に数多く存在するようになったが、吉村家直系のお店は柏の「柏王道家」に次いで2軒目となる。かつて東京や横浜まで食べに出掛けていたことを考えると、家系総本山吉村家直系店の中でも一番歴史がある「杉田家」が近くで食べられるというのはなかなか感慨深いものがある。カエシがキリッと立ってベースが抑え気味のスープバランスは、食べれば食べるほど味わい深くなっていく。酒井製麺の麺も良し。一度食べたら忘れられない家系ラーメンの傑作だ。 Check

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