今月の一杯  

2011.2



らーめん

らーめん武士道(柏市柏)

 2010年2月にオープンした鶏白湯専門店。基本となる「らーめん」は、見た目最近ありがちの豚骨魚介ラーメン的な感じなのだが、スープをすすってみると濃厚な鶏の旨味が広がっていく。鶏ガラの骨の旨味とモミジのとろんとした口当たりはありそうでなかった味。具はチャーシュー、メンマにネギとタマネギで、タマネギのシャキシャキした食感がスープに合っている。麺は浅草開化楼の太麺(ちーめん)で、つるつるした食感が印象的だがしっかりと茹でられていてスープとの絡みも悪くない。今までにない味を出したかったという店長の思いが伝わってくる Check

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