今月の一杯  

2010.7



味噌らーめん

らーめん旭郎山(千葉市緑区古市場町)

 5月にオープンした「横浜ラーメン増田家」の新業態店。旭川ラーメンをベースにしたパンチのある味噌ラーメンは、野菜をしっかり焼いてラードが効いたパワフルな一杯。濃厚なのにしつこさがなく、動物系スープの旨味もしっかりと活きている。二郎系を思わせる正油ラーメンも、家系のスープをベースにした濃厚なスープがハイレベル。どっしりとした存在感ある太麺も美味。麺もメニューに応じて小林製麺、カネジン食品、自家製麺を使い分ける。

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