今月の一杯  

2010.1



濃厚塩ラーメン

麺力屋(千葉市中央区)

 昨年10月に創業した、営業時間が夜の9時から12時までというたった3時間の店。房総地どりをじっくりと煮詰めた濃厚な鶏白湯スープはとろっとした口当たりが実に心地よい。そこにホタテなどの魚介の旨味が入った塩ダレと魚粉が入り旨味の層が作られ、塩はモンゴル産の岩塩を使用し、まろやかな甘さが感じられる。週代わりの限定メニューを出し続けるなど、創作意欲に満ちあふれた姿勢も好感が持てる新店だ。

お店のデータ&実食レポはこちらです
千葉拉麺ブログの記事はこちらです