今月の一杯 

2008.12


塩ラーメンNaminori

Bee Hive(八積)

 プールバーで出て来るラーメンに誰が期待するだろう。しかしこの店で出て来るラーメンはプールバーの片手間といった一杯ではなく、ラーメン専門店顔負けの本格的な塩ラーメンだ。シャモロックの丸鶏の旨味がたっぷりのスープには白トリュフオイルの豊かな香りが立ち、三元豚を香ばしく仕上げたチャーシューは脂身まで美味しい。しなやかで食感の心地よい麺は四国まで行って勉強して作ったという自家製麺。独学でしかもオープンして数カ月とは思えない完成度の塩ラーメンは、県内はおろか関東でも屈指の出来ではないかと思う。もっと素材の良さを引き出す技術や、製麺の技術も間違いなく上がってくるので、おそらくこのラーメンはさらに凄い事になる。今後の進化を見る上でも今絶対に食べておくべき。末恐ろしい驚異の新店が登場だ。

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