今月の一杯 

2008.5


麺屋むげんの「濃厚むげん味噌」

麺屋むげん(市原市五井)

 市原に出来た新店。木更津の人気店「ながまた」を企画から立ち上げた店主が独立して立ち上げた店。「身体にいいラーメン」をコンセプトに、化学調味料を使わず素材にこだわったラーメンは、可能な限り千葉県産の素材を使用するようにしている。味噌は袖ヶ浦の露崎味噌、醤油は富津の宮醤油、塩は九十九里のひかり、麺は千葉産有芽小麦で自家製麺。看板メニューは濃厚な味噌ラーメン。深いスープはもちろんのこと、しっかり味がついた柔らかい角煮も美味。塩ラーメンもかなり濃厚で、このエリアではなかなか味わえないレベルに仕上がっている。

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