今月の一杯 

2008.4


酔華の「つけ麺」

つけ麺中華そば酔華(鎌ヶ谷市鎌ヶ谷)

 2月に出来たばかりの新店で、場所が鎌ヶ谷駅構内というユニークな店。しかし駅構内とあなどるなかれ、その出来映えは路面店と同じ本格的な物。こちらの自慢の逸品は浅草開化楼の「q=(^ー゚)チーメン」を使用したつけ麺。豚や鶏の動物系ダシと煮干しやカツオ、サバなどの魚介ダシのバランスがよく、さらに酸味や甘味、辛味も突出していないのもバランスがよい。どれも出過ぎず邪魔をし過ぎず、それでいてさりげなく主張している。なかなかこういうバランスのつけ麺には巡り合えないものだ。

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