今月の一杯 

2007.8


麺屋こうじの「ラーメン」

麺屋こうじ(柏市旭町)

 茨城を中心に店鋪展開を進めていた田代浩二氏が、自らの名前を冠した「麺屋こうじ」を2年振りに復活させた。これまでの店鋪と異なり内装やデザインにも凝った作りになっているが、それはラーメンそのものに対しても同じで、グループのどの店にも負けないスープというコンセプトで考案したという濃厚なスープには、割スープならぬ「足しスープ」がついてくる。これはラーメンやつけ麺と一緒についてくるスープで、自分好みの味が作れるという新機軸は今までにない試みで面白いと思う。夜は角ふじ系のラーメンになるので、まずは昼メニューを味わっていただきたい店だ。

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