今月の一杯 

2007.5


純輝の「みそら〜めん」

北海とんこつらーめん純輝(白井市折立)

 茨城の潮来と神栖で人気を呼んでいる北海道味噌ラーメンの人気店の初の千葉進出店。10時間以上かけてじっくりと炊き上げた白濁豚骨スープは、ゲンコツと豚頭を使いしっかりと旨味を抽出してあるが臭みはない。中華鍋でスープと味噌ダレ、野菜を一緒に焼いて一体化させるスープと、自家製の熟成麺とのバランスが非常に良い。味噌ラーメンが美味しい店が少ない千葉エリアで、希望の持てる新店の登場と言える。

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