今月の一杯 

2007.4


13湯麺BLACKの「黒味噌」

13湯麺BLACK(松戸市八ヶ崎)

 松戸市五香の人気店「13湯麺」が手掛けるセカンドブランド店で、松戸北部市場の中という面白い立地にある店。味噌ラーメンは嫌いと言っていた店主が作る味噌ラーメンは、丹波黒豆味噌をベースにしたスープと、13湯麺自慢の自家製麺というパッケージに、市場ならではのおもしろさで使用する具材などはその日の朝に市場で見つけたものを使用する。よって一日たりとも同じ表情にはならない。麺は通常使っている細麺と同じ麺帯を使い、切り方を変えて太麺にして提供している。具だくさんで550円という価格もお値打ち。

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