今月の一杯 

2006.6


拉麺阿修羅の「あじ玉胡麻らーめん」

拉麺阿修羅(船橋市湊町)

 麺屋武蔵の新宿や、青山などで長年副店長などを歴任してきた店主が独立してオープンした店。武蔵ゆずりの和ダシを効かせたスープは、ゲンコツと鶏ガラの動物系素材にカツオ節や昆布などの和ダシを加えたもの。そこにゴマ油やコショウ油などの数種の油と、胡麻を使った胡麻ダレが合わせられた胡麻味のラーメンが一押し。

お店のデータ&実食レポはこちらです