今月の一杯 

2006.4


和屋の「さくらづくし」

らーめん和屋(千葉市中央区)

 以前から季節感あふれる限定ラーメンに定評があった店だが、今回千葉ウォーカー恒例の桜ラーメンに初参加。器のみならず具材も美しく仕上がっている。和屋自慢の和ダシと桜鯛のほのかな味わいを持ったスープは繊細かつ奥深い味わいで、途中から油を入れることで味の変化が楽しめる。桜鯛を使ったつみれ揚げも絶品。バランスもよく完成度が高い一杯だと思う。ちなみに写真では分かりづらいかもしれないが、この丼はかなり大きい。この一杯だけで十分満腹になるだろう。1日20杯(昼夜10杯ずつ、土日祝は昼から20杯)今月22日までの限定メニュー。

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