2012.2【第一麺】どろそば屋ひろし(京成大久保)





千葉の人気ラーメン店10軒が千葉をテーマに創作ラーメンを発表する「十軒十麺」シリーズ。2012年最初の一杯は、京成大久保の新店「どろそば屋ひろし」です。店主川島弘さんが作る一杯は、千葉を代表するご当地ラーメン「竹岡式」をリスペクト。房総の地鶏「錦爽どり」の澄明なスープに、角煮の煮汁を活かした醤油ダレが重なり、館山産の菜の花を乗せた逸品。醤油でしっかりと煮た後にフライパンで焼き目をつけた角煮は香ばしくて柔らか。竹岡式ならではの薬味「刻み生タマネギ」も忘れません。【告知用チラシ】


『竹岡ひろし』(700円)
夜10杯限定(日曜は昼10杯限定)※売り切れの際はご容赦下さいませ。
販売期間:2月1日(水)〜29日(水)
販売場所:「どろそば屋ひろし」(習志野市大久保3-12-5)


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